Опыт наших предков в хранении скоропортящихся продуктов без холодильника

Как хранить свежее мясо без холодильника?

Опыт наших предков в хранении скоропортящихся продуктов без холодильника

Люди узнали не так уж давно, что такое холодильник, но он прочно вошёл в наш домашний обиход. Первую холодильную установку придумал немецкий учёный Карл фон Линде в 1875 году. Теперь же на каждой кухне можно встретить холодильник, который помогает нам хранить продукты очень длительное время, даже в самую жаркую погоду.

Но не всегда есть возможность хранить продукты в холодильнике - вы уехали на дачу, на природу, или у вас просто сломался холодильник и у вас нет возможности его быстро починить.

Здесь нам на помощь может прийти опыт наших предков в хранении скоропортящихся продуктов. Всё же, как же справлялись наши бабушки до появления холодильника на каждой кухне? Как они умудрялись неделями хранить такие скоропортящиеся продукты, как мясо и молоко. Конечно же, им помогал для этого холодный, сухой и тёмный погреб. На ночь окна погреба оставляли открытыми, чтобы холодный сквозняк охлаждал его, обтягивая их марлей, чтобы насекомые не смогли пробраться внутрь. Днём же окна закрывали. Пол погреба часто опрыскивали холодной колодезной водой с столовым уксусом.

Считается, что зимой и поздней осенью, мясо хранится гораздо лучше, чем весной и летом и это действительно так, по понятным температурным причинам. Но если мясо было заморожено парным, только после убоя, то после размораживания оно портится так же быстро, как и летом и весной. Так же следует отметить, что в сырую погоду мясо втягивает в себя очень много влаги из воздуха, мясо делается мягким и гораздо быстрее портится. Особенно плохо мясо хранится в знойное лето и в грозовую пору весны. Без опасения, в такое время года, мясо можно хранить примерно неделю в хорошо проветриваемом, холодном и чистом помещении.

Кроме этих простых правил хранения мяса, наши предки ещё придумали много хитростей:

1) Очень эффективен способ хранения мяса при помощи углей. Обыкновенные угли, очищают от золы, измельчают, обмывают водой, высушивают, затем опять прокаливают. Мясо же готовят следующим образом: обтирают насухо, обсыпают углем со всех сторон, обвязывают мясо куском чистой ткани, лучше льняной или конопляной, хорошо завязывают и подвешивают в прохладном месте. Мясо, обработанное таким образом, может храниться до месяца. Перед тем как употреблять мясо, его следует хорошо обмыть от угля. Более всего данный способ хранения мяса подходит для дичи и домашней птицы, а так же для зайчатины и крольчатины.

2)Мясо лучше всего хранить в эмалированной посуде или на каменной или фарфоровой поверхности.

3) Хорошо можно сохранить мясо, если его опустить в холодное молоко и держать его в холодном месте. Молоко следует менять ежедневно.

4) Мясо хранится идеально и дольше всего свежим, если оно было нарублено большими кусками и было подвешено таким образом, чтобы куски мяса ни с чем не прикасались, а к каждой стороне куска мяса был свободный доступ воздуха.

5)Начавшее подсыхать и портиться мясо, можно легко привести в съедобный вид, если опустить его в воду, в которой предварительно размешать несколько горстей древесного угля, затем хорошенько промыв в холодной воде.

6)Очень хорошо можно пару недель хранить мясо следующим образом. Разрезав мясо на куски 1-2 кг, следует сложить его в деревянную или глиняную посуду и посыпать сначала солью, затем порошком из древесного угля.

7)Мясо так же можно хранить, если обвернуть его полотенцем, смоченным в винном уксусе с чёрным молотым перцем. Но следует помнить, что полотенце следует менять раз в несколько дней.

8) Срок хранения замороженного мяса является: -Телятина 3-4 дня. -Свинина 3-6 дней. -Говядина 3-6 дней. -Баранина 2-3 дня. -Зайчатина 4-5 дней. -Дичь 5-10 дней.

9)Мясо можно вполне хорошо сделать свежим и сочным, если подержать его немного в кислом молоке. Перед едой его лучше хорошо промыть, чтобы не оставить у мяса кислый вкус.

10)Мясо несколько дней можно хранить, если поместить его в зерно. Особенно затем это отразится на вкусе мяса, так как оно будет более мягким.

  • Чем занять себя современной женщине в свободное время дома?
  • Как омолодить руки современной женщине?
  • Факты о тайнах внутриутробной жизни ребёнка
  • Симптомы Вашей влюбленности
  • Советы по выбору любимых фруктов для наполнения своего летнего рациона
  • Как ухаживать за домашним щенком?
  • Какая разница между естественным и искусственным загарами?
  • Возможно ли сохранить красивый вид волос под шапкой?
  • Почему ношение утягивающего белья может быть опасным для здоровья женщины?
  • Как различаются эрогенные зоны у разных знаков зодиака?




  • Главная сайта || Статьи для Мужчин и Женщин || Статьи о красоте, здоровье и сексе || Женская красота и здоровье || Статьи о работе, красоте, здоровье и домашних животных || Статьи о красоте, моде, здоровье || Статьи о сексе, сексуальности и красоте женщин || Знакомства и интимные отношения современных Мужчин и Женщин || Современный секс, красота и здоровье ||




    facebook    twitter    vk Яндекс.Метрика