Из чего готовится гювеч? В какой посуде?

Как приготовить гювеч?

Из чего готовится гювеч? В какой посуде?

Сегодня трудно сказать, кто придумал это уникальное блюдо и какой национальной кухне оно принадлежит. Оно готовится из века в век в домах, где проживают сербы, болгары, турки, греки, албанцы, словенцы, хорваты, черногорцы, молдаване... И каждый народ обогатил со временем рецепт гювеча. Более логично отнести гювеч к Балканской кулинарии.

Лучше всего, если гювеч будет готовиться в посуде из натуральных материалов, к примеру, в керамическом горшке. Стены его должны быть плотными, горшок должен быть с крышкой, а иногда – и без. Но, с крышкой или без крышки, все продукты в горшке готовят на медленном огне в течение нескольких часов подряд и, наконец, получается неповторимый вкус.

Наиболее часто гювеч готовится из баранины или свинины. Другие компоненты гювеча: крупно нарезанный лук в большом количестве, красный и зеленый перец, нарезанный кольцами, помидоры, баклажаны, кабачки, зеленая фасоль, пастернак, картофель или рис и т.д. Обычно мясо нарезают на средние куски, жарят до золотистой корочки или отваривают заранее. Лук и перец, жарят до лёгкого золотистого цвета. Все продукты смешивают, перемешивают и заливаются горячей подсоленной водой или бульоном, в котором варилось мясо. Затем блюдо, ставят в духовку, которая не нагревается заранее. Как только блюдо закипает – дают на медленный огонь.

Приготовление гювеча продолжается, пока продукты не приобретут золотистый цвет и неповторимый особый аромат, который вы сразу поймёте.

Гювеч по-белградски

Для рецепта вам потребуется:

* свинина - 250г
* говядина - 250г
* масло растительное - 100г
* рис - 50г
* помидоры - 750г
* лук репчатый - 180г
* баклажаны - 150г
* перец сладкий болгарский - 100г
* тыква - 200г
* вода - 400 мл
* петрушка (зелень), сельдерей - по вкусу
* укропа - 50г
* перец черный (молотый), соль - по вкусу.

Помидоры нарезают ломтиками и кладут в посуду. Перец, баклажаны и тыкву мелко нарезают, смешивают с мелко нарезанным луком, зеленью петрушки и сельдерея и кладут в другую посуду. Все солят, перчат, поливают оливковым маслом и дают немного постоять, чтобы овощи дали сок.

Затем перекладывают половину помидоров в сотейник, добавляют прочие овощи, сверху кладут нарезанное некрупными кусочками мясо, а на мясо – слой оставшихся овощей и промытый рис. Покрывают оставшимися помидорами, заливают двумя стаканами воды и остатками смеси растительного масла с овощным соком.

Ставят в жарочный шкаф на слабый огонь и тушат до готовности.
  • Как цвета в одежде человека отражают его характер?
  • Массаж во время беременности. Ключевые преимущества
  • Женское бесплодие как проблема обоих полов
  • Любовная ароматерапия как сексуальное счастье супругов и любовников
  • Как домашнюю собаку подготовить к ощенению?
  • Способы макияжа глаз для девушки
  • Правила быстрой беременности для молодых супругов
  • Беременность с точки зрения астрологов. Благоприятные дни
  • Если рак у домашнего животного. Симптомы
  • Офисные раздражающие вещи и предметы




  • Главная сайта || Статьи для Мужчин и Женщин || Статьи о красоте, здоровье и сексе || Женская красота и здоровье || Статьи о работе, красоте, здоровье и домашних животных || Статьи о красоте, моде, здоровье || Статьи о сексе, сексуальности и красоте женщин || Знакомства и интимные отношения современных Мужчин и Женщин || Современный секс, красота и здоровье ||




    facebook    twitter    vk Яндекс.Метрика