Способы приготовления и хранения домашнего майонеза

Домашний майонез

Способы приготовления и хранения домашнего майонеза

Как сделать домашний майонез, майонез домашнего приготовления, как приготовить домашний майонез

яйца (желтки) — 6 шт.

горчица готовая — 25 г

масло подсолнечное — 750 г

уксус 3%-ный — 150 г

сахар — 20 г

Как приготовить домашний майонез

Добавляем в яичные желтки, отделенные от белков, горчицу и соль. Хорошо размешиваем лопаткой получившуюся массу.

При непрерывном вбивании следует вливать подсолнечное масло сначала по одной, а потом по 2-3 ст. ложки.

Растительное масло будет лучше всего эмульгироваться, т.е. разбиваться на мелкие шарики, распределяемые в яичном желтке при температуре 12-16 °С. Новую порцию растительного масла следует вливать только после эмульгирования предшествующей порции. При соблюдении данного правила получится довольно густой соус.

В получившийся соус необходимо добавить уксус и сахар. Вместо уксуса можно добавить лимонную кислоту или лимонный сок. Добавление уксуса делает соус белее и жиже.

Неправильное изготовление или хранение соуса приведет к разрушению эмульсии, т.е. масляные шарики соединятся и масло выделится частично на поверхность. Для восстановления однородности соуса необходимо заново разбить масло на мелкие шарики.

Эмульсия домашнего майонеза сможет получиться более устойчивой при ее взбивании миксером, так как масло разобьется на мельчайшие шарики неспособные соединиться вновь.

Ваш майонез домашнего приготовления готов. Майонез лучше всего хранить в эмалированной или фарфоровой посуде. Майонез можно приготовить и без добавления горчицы. Иногда в домашний майонез добавляют и хрен, сладкий болгарский перец, лук и томат.

Нас находят по: как сделать домашний майонез, майонез домашнего приготовления, как приготовить домашний майонез.


  • Как женщине управлять своими недостатками?
  • Чем современной женщине полезна езда на велосипеде
  • Как восстановить прежний вид полинялой вещи?
  • Стихии женских волос
  • Привычки, которые наиболее вредны для нашего сердца
  • Как женщине сохранить стройную фигуру?
  • Дистанционная работа для молодой мамочки
  • Детский страх перед врачами
  • Работа на дому для молодой мамочки
  • Работа после родов как вынужденная необходимость




  • Главная сайта || Статьи для Мужчин и Женщин || Статьи о красоте, здоровье и сексе || Женская красота и здоровье || Статьи о работе, красоте, здоровье и домашних животных || Статьи о красоте, моде, здоровье || Статьи о сексе, сексуальности и красоте женщин || Знакомства и интимные отношения современных Мужчин и Женщин || Современный секс, красота и здоровье ||




    facebook    twitter    vk Яндекс.Метрика