Гликемический индекс продуктов

Гликемический индекс продуктов Основным источником энергии для человека является глюкоза. Она способна преобразовываться в гликоген, который хранится в мышцах и клетках печени, или в жир, который имеет свойство откладываться в определенных участках тела. Данный процесс регулируется инсулином, гормоном, который вырабатывается поджелудочной железой.

Зачастую лишний вес у людей появляется именно из-за проблем с этим гормоном. Например, может быть нарушена выработка инсулина или чувствительность к нему, в итоге почти все углеводы попадают в жировые отложения, израсходовать которые непросто.

Чтобы этого не происходило, рекомендуется обращать внимание не только на энергетическую ценность, но и на их гликемический индекс продуктов,который означает скорость расщепления и превращения в глюкозу потребляемой пищи, т.е. повышение уровня сахара в крови. Чем быстрее продукт усваивается , тем выше его гликемический индекс (ГИ).

За эталон обычно принимается глюкоза либо белый хлеб. Продукты с высоким гликемическим индексом насыщают быстро, но ненадолго, с низким - дают более длительное чувство сытости.

В зависимости от значения гликемического инлекса продукты разделяют на три большие группы: с ГИ выше 70, с ГИ от 56 до 69, с ГИ менее 55. Стоит заметить, что данный индекс меняется в зависимости от способа приготовления, сочетания продуктов и из консистенции.

Гликемический индекс продуктов следует учитывать вместе с калорийностью и содержанием жиров.Это очень важно. К примеру, сладкий йогурт или мороженое имеют довольно низкий индекс, который равняется 55, но могут содержать больше 150 Ккал и 6 г жира на 100 г продукта.

У холодных продуктов индекс меньше, чем у горячих. Сочетание углеводов с белками помогает снизить ГИ первых. А сочетание разных продуктов с низким ГИ усмиряет аппетит.

Но есть одно «но». Не стоит забывать и про массу продукта. К примеру, ГИ кабачка равняется 75, следовательно, он не является диетическим. Однако, гликемический индекс определяется в течение двух часов после еды, для этого испытуемый должен съесть 50 г чистых углеводов, что содержатся в продукте. В случае кабачка, его нужно съесть более килограмма. А вот в случае с мороженым будет достаточно всего около 250 г. Вот и делайте выводы!
.
Ниже приводится таблица продуктов с ГИ, который был рассчитан по отношению к глюкозе и белому хлебу.

Продукты с высоким и средним гликемическим индексом

<2014-10/1413901222_body-sculpting >Гликемический индекс продуктов

Продукты с низким гликемическим индексом

Гликемический индекс продуктов
Приведенные в таблице значения являются усредненными. Точность исчисления зависит от многих факторов - даже от пережевывания пищи и продолжительности трапезы.


Главная || || 17.1 || || 17.2 || || 17.3 || || 17.4 || || Рецепты блюд, красота и здоровье. Часть 1 || || Рецепты блюд, красота и здоровье. Часть 2 || || Работа в загадочной и далёкой Индии || || Ситуация с трудоустройством в Польше. Работа в Польше || ||