Кето-диета

Кето-диетаКето-диета,или кетогенная диета (англ. Ketogenic diet) – вид низкоуглеводных диет, таких как, например, Кремлевская диета, но со своими особенностями. Этот метод похудения ограничивает или совсем исключает из рациона углеводы, увеличивая при этом число потребляемых жиров. Белок в меню присутствует в умеренном количестве. Основная цель данной диеты – изменить процессы метаболизма в организме.

Изначально кето-диета практиковалась с целью лечения эпилепсии у детей. Еще в Средневековье было замечено, что голодание благотворно влияет на таких больных. В двадцатых годах американскими диетологами была разработана специальная диета для детей как безвредная альтернатива лекарственным препаратам, которые часто обладают серьезными побочными эффектами.

Со временем этой низкоуглеводной диеты стали придерживаться не только больные, но и здоровые люди. Она стала популярной.

Принцип работы кето-диеты

Термин «кетон» происходит от старонемецкого слова «ацетон» и переводится как летучее вещество, специфический продукт обмена, получаемый в результате расщепления жиров в процессе пищеварения. По-научному такое действие называется липолиз, в то время как расщепление углеводов носит название глиполиза. Кетоновые тела вызывают антисудорожный эффект, что крайне важно при лечении эпилепсии, но как именно, пока еще не изучено подробно.

С точки зрения диетологии очень важно поведение кетонов в организме: при отсутствии в организме углеводов они начинают поставлять энергию вместо глюкозы. При классическом варианте кето-диеты соотношение числа жиров и углеводов, которые содержатся в еде, должно быть четыре к одному.

Схема происходящих в организме механизмов такова: в процессе расщепления жиров образуются глицин и жирные кислоты, производящие кетоновые вещества. Некоторые особо внимательные спортсмены начинают включать в свой рацион кокосовое масло, в котором содержится наибольшее количество среднецепочных жирных кислот, поскольку именно они быстрее всего усваиваются в организме.

В современной версии, которая направлена на похудение, предлагается существенно сократить или вовсе исключить углеводы и немного увеличить число получаемых организмом жиров, но, разумеется, не так, как в лечебной версии.

Основная цель кето-диеты – заставить включиться в работу именно те жиры, которые уже имеются в организме. Как правило, это случается спустя два-три дня, когда гликогена (основного запасного углевода людей и животных) почти не остается. Именно по этой причине кето-диета так популярна среди спортсменов перед соревнованиями, когда они занимаются «сушкой» тела, работая над рельефом.

Кето-диета имеет свои плюсы и минусы. При таком способе похудения сохраняется привычная работоспособность и даже случается прилив сил и энергии в первое время. Вот только через несколько дней возможна так называемая углеводная ломка – захочется сладкого, мучного. Во избежание срывов, рекомендуется делать циклический режим, то есть через несколько дней, к примеру, на седьмой, устраивать углеводные разгрузочные дни.

При кето-диете исключаются высокоуглеводные продукты: хлеб, крупы, макаронные изделия, картофель, сахар, овощи, сладкие фрукты, сладости, газированная вода.

Можно есть мясо и рыбу, морепродукты, молочные продукты, яйца, масло, орехи, салатную зелень, овощи (огурцы, цветную капусту, авокадо, брокколи, стручковую фасоль), несладкие ягоды и фрукты. Кроме того, следует пить как можно больше воды.

Схема расчета следующая: дневная норма калорий при похудении составляет 2000 ккал. 360 калорий приходятся на углеводы (90 г), 700 – на жиры (78 г), оставшиеся 900-940 – это белки (235 г). Исходя из этих данных, каждый составляет свое меню на каждый день, стараясь соблюсти при этом баланс углеводов, белков и жиров.


Главная || || 17.1 || || 17.2 || || 17.3 || || 17.4 || || Рецепты блюд, красота и здоровье. Часть 1 || || Рецепты блюд, красота и здоровье. Часть 2 || || Работа в загадочной и далёкой Индии || || Ситуация с трудоустройством в Польше. Работа в Польше || ||