Кесадия

КесадияКесадияили кесадилья (исп. Quesadilla - сырная тортилья) — блюдо мексиканской кухни, которое представляет собой поджаренные на сковороде или во фритюре лепешки с начинкой. Обязательный ингредиент – сыр. В процессе приготовления он плавится, скрепляя тортильи. Остальные компоненты могут быть любыми – овощи, птица, мясо и т.д.

Рецептов приготовления кесадии немало. В этой статье мы расскажем о некоторых из них.

Рецепт 1. Готовится кесадия очень просто. Здесь главное — выбрать хороший сыр. Используйте Чеддер, Моцареллу, Гауду — они прекрасно плавятся и тянутся, не превращаясь при этом в кашу.

Итак, для приготовления вам понадобится 3-4 тортильи, 100 граммов бекона, 3 помидоры черри, 3 стебля зеленого лука, 1 острый перец чили, 100 граммов чеддера.

Способ приготовления. Сначала нужно мелко порубить бекон (ветчину, грудинку, карбонат), перец, зеленый лук и помидоры. Далее на одну половину тортильи следует выложить тёртый сыр, а вторым слоем - все приготовленные ингредиенты начинки. Сверху – посыпать сыром. Затем заготовку следует накрыть второй половиной тортильи и обжарить на сухой сковороде примерно по две минуты с каждой стороны. За это время сыр немного расплавится и свяжет начинку и тортилью. А снаружи появится хрустящая корочка. Можно также использовать для этих целей сковороду гриль. Обычно при подаче кесадия разрезается пополам. Приятного аппетита!

Рецепт 2. Кесадилья по гречески. Для ее приготовления вам понадобятся 4 тортильи, оливковое масло, 15 листьев шпината, 1 головка красного лука, 1 стакан оливок без косточек, 150 граммов сыра Моцарелла, 100 граммов сыра Фета, 15 свежих листьев орегано, 2 красных болгарских перца, 16 помидоров черри, перец красный хлопьями (по вкусу).

Способ приготовления. Сначала надо измельчить оливки, лук, шпинат. Черри разрезать пополам. Болгарский перец нарезать кубиками и немного обжарить на капле оливкового масла. Сыры поломать на кусочки руками. Положить тортилью на сковороду, слегка смазать ее оливковым маслом и перевернуть на другую сторону. Половину поджаренной тортильи посыпать листьями шпината, выложить на нее все подготовленные ингредиенты, посыпав острым перцем и накрыть другой половиной тортильи. Кесадия жарится с двух сторон до тех пор, пока сыр не расплавится. При необходимости можно использовать оливковое масло.

Рецепт 3. Кесадия с авокадо и сыром. Для ее приготовления вам понадобится 4 тортильи, 4 столовых ложки консервированной фасоли, 1 авокадо, 1 пучок рукколы, 100 граммов сыра Чеддера и оливковое масло.

Способ приготовления. На две лепешки нужно насыпать сыр, затем вторым слоем положить кусочки нарезанного авокадо, фасоль, горсть рукколы. Сверху заготовки следует посыпать оставшимся сыром и накрыть двумя другими лепешками. Каждая кесадия обжаривается на сковороде с двух сторон на оливковом масле. После приготовления перед подачей на стол лепешки разрезаются на 4 части. Приятного аппетита!


Главная || || 17.1 || || 17.2 || || 17.3 || || 17.4 || || Рецепты блюд, красота и здоровье. Часть 1 || || Рецепты блюд, красота и здоровье. Часть 2 || || Работа в загадочной и далёкой Индии || || Ситуация с трудоустройством в Польше. Работа в Польше || ||