Сувлаки

СувлакиСувлаки - это блюдо греческой кухни, которое представляет собой небольшие шашлыки на деревянных шпажках. Как правило, для приготовления сувлаки используется свинина (традиционно в Греции), реже баранина, курица, рыба. Мясо нарезается на маленькие куски и маринуется, после чего нанизывается на короткие шпажки и готовится на открытом огне либо на противне, поставленном на угли, за счёт чего мясо получается достаточно сухим.

Сувлаки считается греческим фастфудом. Эти шашлыки продаются в большинстве ресторанов быстрого обслуживания и закусочных. Обычно это блюдо подается на шпажке вместе с белым хлебом и кусочками лимона (либо лимонным соком) или в пите, почти как шаурма. Во втором случае мясо снимается со шпажки и заворачивается в слегка обжаренную питу вместе с луком, помидорами и специальным соусом. Существуют и другие виды начинки: картофель фри, зелёный салат, сладкий перец, кетчуп, горчица.