Таратор

ТараторТаратор– летний холодный суп, который очень популярен в Македонии и Болгарии. Его основные ингредиенты – несладкий жирный йогурт, огурцы, грецкие орехи, чеснок, укроп, растительное масло (как правило - оливковое), вода, специи и соль. Иногда в блюдо также добавляют редис.

Стоит отметить, что это блюдо популярно и в других странах, но в некоторыми изменениями в рецепте. Например, в Албании для приготовления не используют орехи, укроп и воду. А вот в Турции блюдо сервируют как закуску - мезе.

К слову, йогурт при желании можно заменить кефиром или простоквашей. Кстати, болгары иногда вместо йогурта используют воду, подкисленную уксусом, а огурцы заменяют листьями салата. К таратору нередко подают колотый лёд.

Чтобы приготовить таратор, вам понадобится 800 мл натурального йогурта, кефира или простокваши, 3 средних огурца, 1 пучок смешанной зелени (петрушка, укроп, кинза), 2 зубчика чеснока, 20 граммов грецких орехов, 2 столовых ложки оливкового масла, перец и соль по вкусу.

Способ приготовления очень быстр и прост. Нужно максимально охладить йогурт (простоквашу, кефир). Как можно мельче нашинковать зелень. Порубить ножом или измельчить в комбайне грецкие орехи. Огурцы, не очищая, натереть на крупной терке. Через мелкую терку пропустить очищенный чеснок. Смешать огурцы, чеснок и зелень, посолить и поперчить, дать постоять минут десять., чтобы огурцы дали сок.

Огуречную смесь заправить йогуртом и маслом, хорошенько перемешать. При желании можно добавить лед. Приятного аппетита!

Некоторые хозяйки пропускают все ингредиенты через блендер и подают суп в стаканах как напиток. Получается не менее вкусно.


Главная || || 17.1 || || 17.2 || || 17.3 || || 17.4 || || Рецепты блюд, красота и здоровье. Часть 1 || || Рецепты блюд, красота и здоровье. Часть 2 || || Работа в загадочной и далёкой Индии || || Ситуация с трудоустройством в Польше. Работа в Польше || ||